Los evaporadores se fabrican en gran variedad de formas y estilos para satisfacer las necesidades especificas de cada aplicación. El tipo mas común es el evaporador de serpentín ventilador o de conveccion forzada en el que el refrigerante se evapora dentro de tubos con aletas extrayendo el calor del aire que pasa a través del serpentín mediante un ventilador. Sin embargo, en aplicaciones especificas pueden usarse serpentines sin aletas, serpentines de gravedad con flujo de aire por conveccion natural, superficies de placa lisa, u otros tipos especiales de superficie para transferencia de calor.
Los Evaporadores de expansión directa son aquellos en los que el refrigerante se alimenta directamente al serpentín de refrigeración a través de un dispositivo de control que es una válvula de expansión o un tubo capilar, absorbiendo el calor directamente, a través de las paredes del evaporador, del medio que ha de refrigerarse.
En otros tipos de sistemas, pueden utilizarse refrigerantes secundarios tales como agua enfriada o salmuera para la refrigeración del espacio o del producto mientras que el evaporador es enfriador de agua o de salmuera. Un enfriador completo de agua tipo paquete diseñado para suministrar agua fría para el acondicionamiento de aire u otras aplicaciones de refrigeración.
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